Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из щавеля с помидорами

Ингредиенты:

1 стакан нарезанного щавеля, 3 помидора, 1 долька чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Подготовить щавель. Помидоры нарезать дольками, чеснок мелко порубить. Все смешать, добавить соль, перец и заправить растительным маслом или заправкой для салатов.

Первое блюдо
Борщ московский

Ингредиенты:

100 — 150 г свинокопченостей, 1 столовая ложка сливочного масла, две крупные свеклы, 200—250 г белокочанной свежей или квашеной капусты, 1—2 морковки, 1 корешок петрушки, 1-2 луковицы, 1 столовая ложка томата-пюре или 2 свежих помидора, 100 г шпика, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу, 1,5-2 л мясного бульона или воды, зелень петрушки или укропа, 1/2 стакана сметаны.
Для мясного набора на 4 порции: 120 г говядины (лопаточная, подлопаточная части, грудинка, покромка), 80 г копчено-вареного окорока (со шкуркой и костями), 2 — 3 сосиски

Приготовление:

В мясном бульоне сварить свинокопчености, бульон процедить и вскипятить.
В кипящий бульон или воду положить нашинкованную шашечками свежую капусту и варить 10—15 мин. Свеклу потушить или спассеровать с овощами, томатом-пюре, сахаром, уксусом, положить в бульон и варить до готовности. За 5 мин до окончания варки заправить борщ чесноком, растертым с салом, и кусочки шпика. Если капуста квашеная, ее тушат и кладут в борщ вместе со свеклой. За 5—7 мин до окончания варки борщ можно заправить мучной пассеровкой (1 столовая ложка муки), разведенной бульоном. Это сделает борщ более густым.
Вареное мясо, окорок, сосиски нарезать кусочками и опустить в кипящий борщ за 5 — 10 мин до окончания его варки.
В тарелку с борщом положить сметану, зелень. К борщу подать ватрушки с творогом.

Второе блюдо
Курица с яблоками и черносливом

Ингредиенты:

1курица, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. меда, 200 г чернослива, 100 г очищенных грецких орехов, 3 кислых яблока, 2 ст. л. лимонной цедры, соль, молотый красный перец.

Приготовление:

Курицу вымыть и натереть снаружи и внутри солью, красным перцем. Чернослив промыть холодной водой, залить кипятком и оставить на 10 минут, затем нарезать кусочками. Орехи измельчить. Яблоки нарезать кубиками, смешать с орехами, лимонной цедрой, черносливом и сбрызнуть 2 ст. л. лимонного сока. Этой смесью нафаршировать курицу и зашить брюшко ниткой. Оставшийся лимонный сок смешать с маслом, медом и смазать курицу. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа, периодически поливая образуемым при запекании соусом.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед