Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Ералаш»

Ингредиенты:

1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку, 3 помидора, 5 листьев зеленого салата, 100 г консервированной кукурузы, 2 картофелины, 2 стебля сельдерея, 4 маринованных огурца, маслины для украшения, майонез.
Вместо рыбных консервов можно использовать филе отварной рыбы.

Приготовление:

Рыбные консервы размять вилкой, удалить косточки и слить лишнюю жидкость. Помидоры вымыть, порезать ломтиками. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и порезать кубиками. Сельдерей вымыть и нарезать. Салат порезать или разорвать руками. В большой миске смешать консервы, помидоры, листья салата, кукурузу, картофель, сельдерей и порезанные маринованные огурцы. Салат посолить, полить майонезом и украсить маслинами без косточек.

Первое блюдо
Суп из курицы по-римски

Ингредиенты:

На 8 порций: курица весом 1,5 кг, нарезанная на 8 кусков, 3 крупных стебля сельдерея, разрезанных на три части, 3 небольшие моркови, разрезанные на три части, 2 небольшие нечищеные головки репчатого лука, разрезанные на четыре части, 10 веточек кинзы, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка горошин черного перца, 1 кг картофеля, 400 г консервированной сладкой кукурузы, 2 ч. ложки соли, 60 мл свежевыжатого лимона, 2 ст. ложки нарезанной кинзы. Кусочки тортильи и дольки лимона (желательно).

Приготовление:

1. Положите в кастрюлю курицу, 6 перечисленных выше ингредиентов, 450 г целых картофелин. Налейте 2,5 литра воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 35—45 минут, пока курица не сварится, а картофель не станет мягким. Выньте шумовкой курицу и картошку и положите в разные миски. Процедите бульон, соберите и выбросите жир. Вылейте бульон (оставив 225 мл) в кастрюлю и выкиньте овощи.
3. Добавьте оставленный бульон в миску с картошкой и сделайте из нее пюре. Добавьте пюре в кастрюлю и хорошо перемешайте. Остальной картофель нарежьте кубиками. Положите в кастрюлю и доведите ее содержимое до кипения.
4. Уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 10 минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой. Отделите курицу от кожи и костей и нарежьте ее на маленькие кусочки.
5. Положите курицу, кукурузу и соль в суп и нагрейте. Перед подачей на стол добавьте лимонный сок и нарезанную кинзу. Подавайте по желанию с тортильей и кусочками лимона.
Время приготовления: 1 час 40 мин.

В каждой порций: примерно 380 калорий, 33 г белка, 39 г углеводов, 10 г жира (3 г насыщенного), 82 мг холестерина, 835 мг натрия.

Второе блюдо
Форшмак рыбный с молоками

Ингредиенты:

500 г филе рыбы, 100 г молок, 80 г маргарина, 100 г репчатого лука, 100 г белого хлеба, 100мл молока, 3 яйца (для омлета), 1 яйцо в массу, рыбный бульон, специи, зелень, соль.

Приготовление:

Филе рыбы и молоки солят, посыпают молотым перцем и обжаривать на жире. Лук мелко шинкуют и поджаривают. Белый черствый хлеб замачивают в молоке и отжимают.
Из яиц готовят омлет, соединяют его с замоченным в молоке хлебом, луком, сырым яйцом, разогретым маргарином, бульоном, рыбой и молоком, солят, посыпают перцем, мускатным орехом и пропускают через мясорубку.
Массу выкладывают на подмазанный противень и запекают в духовке.
Подают, посыпав рубленой зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед