Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из маринованной брынзы

Ингредиенты:

300 г брынзы, 2 помидора, 2 черешка сельдерея, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока. 0,5 ч. л. горошин перца, 1 ч. л. семян кориандра, 1 лавровый лист, по 1 ч. л. сушеного тимьяна и орегано, растительное масло.

Приготовление:

Нарезать брынзу кубиками, а чеснок дольками. Слегка растереть пестиком в ступке перец и кориандр. Положить брынзу с лавровым листом в банку с закрывающейся крышкой, перемежая слои брынзы слоями чеснока, перца, кориандра, орегано и тимьяна. Залить растительным маслом так, чтобы оно покрывало брынзу полностью. Плотно закрыть. Оставить мариноваться на ночь. Маринованную брынзу выложить в глубокую тарелку, добавить нарезанные помидоры, черешковый сельдерей и петрушку. Лук порезать кубиками и положить в салат, аккуратно перемешать.

Первое блюдо
Чорба из говядины по-крестьянски

Ингредиенты:

Говяжья мякоть 400 г, морковь 120 г, петрушка, сельдерей, пастернак 100 г, репчатый лук 100 г, картофель 400 г, 1 сладкий перец, белокочанная капуста 120 г, помидоры 5 штук, томатная паста 1 столовая ложка, растительное масло 50 мл, квас 800 мл или лимонный сок (по вкусу), консервированный зеленый горошек 50 г, вареная стручковая фасоль 50 г, зелень петрушки, укропа и любисток, соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезанное кубиками мясо поставить варить, залив холодной водой и посолив. Когда вода закипит, снять пену и варить на слабом огне, добавив мелко нарезанный лук. Нарезанные кубиками овощи спассеровать в масле и заложить в
бульон, когда мясо почти готово. Тогда же положить и нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 минут. Отдельно вскипятить квас и влить в бульон, положив одновременно горошек, фасоль, томатную пасту и очищенные от кожицы и семян помидоры. Дать чорбе вскипеть, посыпать ее мелко нарезанной зеленью и
подать на стол.

Второе блюдо
Курица с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

1 курица или 4 куриных окорочка, 300 г шампиньонов, 10 мелких луковиц, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Приготовление:

Курицу или окорочка вымыть и разрубить на части. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и выложить кусочки курицы. Обжаривать, постоянно помешивая, до золотистого цвета, посолить, поперчить. Налить в сотейник с курицей горячую воду таким образом, чтобы вода покрывала мясо. Накрыть сотейник крышкой, огонь убавить и тушить курицу, периодически помешивая, 20 минут. Луковицы почистить, шампиньоны очистить и порезать крупными кубиками. Положить овощи в кастрюлю с курицей, перемешать и тушить еще 10 минут. Подавать курицу с рисом, полив соусом, в котором она тушилась.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед