Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Паштет из копченого лосося

Ингредиенты:

На 32 порции: 2 ст. ложки каперсов, обсушенных и нарезанных, 1 ст. ложка нарубленного свежего укропа или 3/4 ч. ложки сухого, г/2 ч. ложки крупно молотого черного перца, 900 г. белого сыра, 4 ст. ложки молока, 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 350 г тонко нарезанного копченого лосося. Для украшения — кусочки лимона, веточки петрушки и укропа
Памперникель, нарезанный маленькими треугольниками, и разнообразные крекеры

Приготовление:

Смешайте в миске деревянной ложкой до гладкой консистенции каперсы, укроп, перец, полпорции белого сыра, половину порции молока и лимонного сока.
В другой миске проделайте то же самое с копченым лососем, оставшимся белым сыром, молоком и лимонным соком.
Покройте большой противень с бортами прозрачной пленкой; разгладьте, чтобы не было морщинок Переложите в противень половину смеси с каперсами и разровняйте ее лопаточкой. Сверху положите половину смеси с копченым лососем. Затем — смесь с каперсами и вновь смесь с копченым лососем. Закройте паштет прозрачной пленкой, поставьте в холодильник на ночь или, как минимум, на 4 часа.
Переверните противень на поднос, снимите пленку. Если необходимо, разровняйте бока паштета лопаточкой. Паштет должен постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы он слегка размягчился. Украсьте кусочками лимона и веточками петрушки, подавайте с хлебом и крекерами.

Время приготовления: 40 мин плюс время на охлаждение

В каждой порции: примерно 115 калорий, 4 г белка, 1 г углевода, 11 г жира (6 г насыщенного), 34 мг холестерина, 190 мг натрия.

Первое блюдо
Суп «Дружба» (для ребенка с 1 года)

Ингредиенты:

1/2 куриного окорочка, плавленый сырок «Дружба», средняя морковь, небольшая луковица, 2 средние картофелины, 2 ст.л. макарон «паутинка», зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо промыть, залить 1,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. Добавить мелко нарезанные картофель и лук, натертую на мелкой терке морковь. Как только суп закипит, всыпать нарезанный кубиками сырок. Размешивать, пока сырок не растворится полностью. Затем варить под крышкой на слабом огне 40 мин. Всыпать макароны и рубленую зелень, посолить и варить еще 5-7 мин.
Иногда в супчике можно сварить фрикадельки, которые подаются к столу в качестве второго блюда.

Второе блюдо
Корона из ребрышек

Ингредиенты:

Свиные ребрышки, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 50 г сливочного масла или маргарина, 200 г панировочных сухарей, молотый черный перец, соль по вкусу, зелень для украшения.

Приготовление:

Сформируйте ребрышки так, чтобы получилась «корона», свяжите их вместе. Натрите мясо солью и перцем. Установите ребрышки на противень и готовьте в духовке в течение двух часов. В сковороде распустите масло, добавьте лук и сельдерей, готовьте до мягкости, добавьте панировку, перемешайте. Выньте мясо, переверните и заполните «корону» начинкой. Поставьте снова в духовку и запекайте еще час. Выньте «корону», выложите вокруг тушеные овощи, украсьте зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед