Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из огурца и белого редиса

Ингредиенты:

На 6 порций: 2 больших огурца (ок. 350 г), очищенных от кожицы и семян и натертых на крупной терке, соль, 2 белых редиса сорта "Сосулька", очищенных и натертых на крупной терке, 1/4 стакана (60 мл) сметаны или йогурта, 2 ст. л. кедровых орехов или миндаля, смолотых в порошок, 1 ст. л. оливкового или кунжутного масла, 1/4 ч. л. молотого красного перца (паприки или кайенского), 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 1/2 ст. л. поджаренных без масла и крупно размолотых семян индийского тмина (джира), 2 ст. л. поджаренных без масла семян кунжута.

Приготовление:

Положите натертые огурцы в сито, установленное над миской, и посыпьте солью. Пусть стекают по крайней мере полчаса. Затем выжмите руками оставшуюся жидкость. Положите в миску огурцы, редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Переложите салат в мелкое сервировочное блюдо и украсьте, присыпав сверху красным перцем, зеленью
петрушки, молотым тмином и кунжутом. Подавайте при комнатной температуры или охлажденным.

Первое блюдо
Суп с зеленым горошком, луком и помидорами

Ингредиенты:

4 картофелины, 4 помидора, 300 г замороженного зеленого горошка, 2 луковицы, 3 моркови, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, 1 бульонный кубик, соль.

Приготовление:

Картофель почистить и порезать кубиками. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и снять кожицу. Репчатый лук нашинковать, морковь порезать кружками. Разогреть в сковороде масло и обжарить морковь до золотистого цвета. Добавить лук, перемешать, посолить, закрыть крышкой и тушить 2-3 минуты. Затем добавить порезанные кубиками помидоры и тушить еще 2-3 минуты. В кастрюле вскипятить воду, растворить бульонный кубик, опустить картофель и варить 10 минут. Затем добавить тушеные овощи, горошек, посолить, поперчить и варить до готовности.

Второе блюдо
Говядина с курагой

Ингредиенты:

На 4 порции: говядина молодая 500 г., курага 1 стакан, сухое вино, лук, специи, растительное масло.

Приготовление:

Говядину порезать пластинками 5х5 см, отбить, замариновать в вине и специях около 1 часа, лук и курагу обжарить, залить маринадом от мяса. Говядину залить полученным соусом и тушить в духовке до готовности.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед