Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из тёртой моркови со сметаной, орехами, изюмом

Ингредиенты:

Морковь 3 шт., орехи 10 шт., изюм 2-3 ст. ложки, майонез 200 г, соль по вкусу

Приготовление:

Морковь натереть на средней терке, заправить растолченными орехами, изюмом, посолить по вкусу, заправить майонезом.
Дать пропитаться в течении часа. Можно чуть-чуть подсластить. Выложить в салатницу.

Первое блюдо
Щи из крапивы

Ингредиенты:

600—700 г молодой крапивы, небольшая морковка, пучок петрушки, 1 луковица, 3-4 средние картофелины, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного или топленого масла, пол-стакана сметаны, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль, 2 л. мясного бульона или воды

Приготовление:

Молодую крапиву (лучше побеги) хорошо промыть в холодной воде. Погрузить ее на 2—3 мин в кипяток, откинуть на сито, облить холодной водой и, когда вода стечет, пропустить через мясорубку. Подготовленную крапиву тушить с маслом 10—15 мин. Репчатый лук с кореньями измельчить и обжарить на масле. В кипящий бульон положить крапиву, пассерованный лук и коренья и варить 20—25 мин, а за 10 мин до окончания варки добавить пассерованную муку, разведенную бульоном, нарезанные листья свежего щавеля, специи, соль. Для вкуса в щи можно добавить лимонный сок. При подаче щи из крапивы заправляют так же, как и щи зеленые.
В тарелку со щами можно положить вареные ушки.

Второе блюдо
Цыплята с маринадом

Ингредиенты:

На 2 порции: цыпленок 500 г, масло растительное 40 г, лук репчатый 50 г, бульон 100 г, морковь 50 г, помидоры консервированные 100 г, чеснок 2 зубчика, лимон 2 ломтика, мука пшеничная 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль, зелень.

Приготовление:

Муку обжаривайте при помешивании до запаха каленого ореха.
Для томатного маринада нашинкованные соломкой морковь, лук и нарезанные ломтиками помидоры спассеруйте на масле, добавьте подготовленную муку, специи, чеснок, бульон и проварите маринад до загустения.
Тушку цыпленка нарубите по 2-3 куска на порцию, обжарьте на масле, до образования золотистой корочки, уложите в смазанную маслом жаровню, залейте маринадом и запеките.
При подаче посыпьте рубленой зеленью и оформите ломтиками лимона. Отдельно подайте салат из свежих помидоров, огурцов.

Время приготовления: 55 минут.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед