Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Перец фаршированный сыром

Ингредиенты:

Перец болгарский сладкий разного цвета 3-4 шт., майонез 100 г, сыр твердый 300 г, чеснок 1-2 зубчика, зелень

Приготовление:

Перец вымыть, вынуть серединку, срезав плодоножку с частью стручка. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Добавить пропущенный через чесночницу или растолченный в ступе чеснок, мелко нарезанную зелень. Все смешать, заправить майонезом. Начинить перец, плотно уминая фарш ложкой, чтобы он равномерно распределился в стручке. Поставить на холод. Перед подачей на стол нарезать поперек. Разложить на мелкое блюдо. Сверху украсить листиками зелени. Разноцветное блюдо украсит стол.

Первое блюдо
Рассольник питерский

Ингредиенты:

5—6 средних картофелин, стакан крупы (пшеничной, перловой, овсяной), 1 средняя морковка, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 средних размеров соленых огурца, столовая ложка томата-пюре, полстакана огуречного рассола, соль, перец, лавровый лист по вкусу, бульон или вода 2 л

Приготовление:

Рассольник готовят на мясном бульоне с различными мясными продуктами (500—600 г), вегетарианский, со свежими или сушеными грибами (5—6 шт.).
Крупу перебрать, хорошо промыть, залить тремя неполными стаканами кипятка, поставить на слабый огонь и распарить до размягчения. Отвар слить, а крупу промыть. Картофель нарезать брусочками, морковь и петрушку — ломтиками, лук — полукольцами. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томат-пюре. Огурцы подготовить, как для рассольника домашнего. В кипящий бульон положить крупу и варить до готовности. За 15—20 мин до окончания варки добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом, солью по вкусу.

Второе блюдо
Перец, фаршированный гречкой

Ингредиенты:

6 штук сладкого перца, 1 ст. гречки, 2-3 моркови, 1-2 головки репчатого лука, растительное масло, 1 куриный или говяжий кубик, сметана, щепотка сушеной зелени, соль.

Приготовление:

Приготовить гречку (либо просто залить на 6-8 часов для набухания, либо залить кипятком и варить в течение 10-15 минут). Перцы вымыть, срезать верхушки и подержать в кипящей воде (на слабом огне) 5-7 минут, достать, обсушить. Натереть морковь, нашинковать лук и обжарить на растительном масле. Овощи соединить с гречкой, немного посолить, добавить сухую зелень по вкусу. Заполнить этой массой перчики, уложить в кастрюлю, залить горячим бульоном из кубика или просто водой. Можно добавить 1-2 ст. л. сметаны. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут. Подавать горячими со сметаной или майонезом.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед