Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат с пекинской капустой

Ингредиенты:

250 г пекинской капусты, 200 г консервированной кукурузы, 200 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, зелень петрушки, пучок зеленого лука, майонез или сметана, соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Вымыть и слегка обсушить капустные листья, нарезать их тонкими полосками. С кукурузы и горошка слить жидкость. Помидор нарезать небольшими кубиками или ломтиками. Зеленый лук и петрушку мелко порезать. Смешать капусту, кукурузу, горошек, помидор, зелень. Заправить сметаной или майонезом, посолить и поперчить. Украсить салат веточкой петрушки.

Первое блюдо
Грибной суп со сливками

Ингредиенты:

500 г свежих грибов, 1 луковица, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 6 ст. куриного бульона, 3 яичных желтка, 1 ст. сливок, петрушка, сельдерей

Приготовление:

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сливочном масле в кастрюле. Добавить тщательно вымытые, нарезанные грибы и жарить 5-10 минут при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить муку, залить бульоном, положить коренья и варить 40-50 минут на слабом огне. Бульон
слить, петрушку и сельдерей вынуть, снова влить бульон. Вилкой или венчиком взбить яичные желтки, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить в суп, посолить по вкусу и сразу же снять с огня. После добавления желтков и сливок суп не рекомендуется кипятить.

Суп можно приготовить в виде пюре, для этого перед введением сливок надо вынуть из супа грибы и пропустить их через мясорубку или измельчить блендером.

Второе блюдо
Свинина с аджикой

Ингредиенты:

400 г свинины, 4 ст. ложки аджики, 3 луковицы, 3 помидора, растительное масло, соль, молотый черный перец, молотый душистый перец.

Приготовление:

Свинину вымыть, обсушить, порезать крупными кусками, натереть солью и молотым перцем. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить куски свинины до золотистого цвета.
Репчатый лук почистить и порубить, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать ломтиками. В сотейник с мясом выложить лук, помидоры, добавить аджику, посолить, закрыть крышкой и готовить на медленном огне 5-7 минут. Затем мясо перевернуть, снова закрыть крышкой и готовить еще 3-4 минуты.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед