Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты:

Для маринада: на 3 л уксуса (9%) -1л воды, 350 г сахара, 250 г соли, по 10 шт. гвоздики, черного и душистого перца горошком, 5 лавровых листьев.

Приготовление:

Подобрать гладкие бурые плоды правильной формы и одинаковой величины. Вымыть, уложить в банки, положив между помидорами головки очищенного репчатого лука, стручки острого перца, укроп, листья смородины и хрен. Прижать сверху грузом. Залить вскипяченным маринадом. Банки с помидорами плотно закупорить и поставить в прохладное место.

Первое блюдо
Суп перловый с черносливом

Ингредиенты:

Крупа перловая 1/2 стакана, чернослив 1 стакан, вода 1 л, кубики бульонные 2 шт., масло сливочное 2 ст. ложки, яйцо 2 шт., лист лавровый 1 шт., соль по вкусу.

Приготовление:

Чернослив вымыть и замочить в холодной воде на 5-6 часов. Прокипятить 2-3 раза в той же воде. Добавить 2 бульонных кубика и перловую крупу варить около 1 часа. Прежде чем суп снять с огня, проверить, сварилась ли крупа (она должна стать мягкой). Чтобы осветлить суп осторожно влить в него (в кипящий) взбитый с 2 ст. ложками холодной воды яичный желток.
Заправить сливочным маслом.

Второе блюдо
Свиные ребрышки с морковным соусом

Ингредиенты:

700 г свиных ребрышек, 5 морковок, 2 луковицы, 4 ст. л. кетчупа, соль, молотый черный молотый красный перец, 1 ч. л. готовой при правы для свинины, 1 ст. бульона (можно из бульонных кубиков), растительное масло.

Приготовление:

Морковь почистить и порезать кубиками, лук нашинковать. Разогреть в сотейнике 3 ст. л. растительного масла и обжарить морковь и лук. Добавить оставшийся кетчуп, соль, перец, влить бульон и тушить с закрытой крышкой в течение часа. Свиные ребрышки вымыть, обсушить и натереть солью и молотым черным и красным перцем. В небольшой посуде смешать 2 ст. л. кетчупа и 2 ст. л. растительного масла и намазать полученной смесью ребрышки. Выложить ребрышки на противень и обжарить в разогретой духовке до золотисто-красного цвета. Готовые ребрышки полить соусом.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед