Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из рыбы с помидорами

Ингредиенты:

На 200 г. рыбы - 1 помидор, 1 свежий огурец, 300 г. вареного картофеля, 75 г. зеленого салата, 75 г. корнишонов, полстакана майонеза, 1 ст. ложку уксуса.

Приготовление:

Сваренную холодную рыбу (осетрину, севрюгу, белугу, судак, лососину) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, огурцы, корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску, прибавить нарезанный зеленый салат. Перед подачей продукты слегка посолить и смешать с майонезом и уксусом. Затем уложить горкой в салатник, поместив в центре горки красивые листики зеленого салата, а вокруг уложить кружки помидоров и огурцов. Салат можно украсить икрой - паюсной, зернистой или кетовой, ломтиками сёмги, лососины, кеты, осетрины и маслинами без косточек. В салат можно добавить репчатый или зелёный лук (50-60 г.)

Первое блюдо
Куриный суп с ракушками

Ингредиенты:

Суп будет приготовлен быстрее, если бульон сварен накануне. Лук я не обжариваю, а режу очень мелко (можно измельчить в блендере), тогда в готовом супе он не заметен, но придает приятный аромат.
1 курица, 100 г макаронных изделий «ракушки», 1 пучок зеленого лука, 2 репчатых луковицы, 4-5 веточек петрушки, 2 ст. л. лимонного сока, соль, молотый черный перец, 2 лавровых листа.

Приготовление:

Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения. Пену снять, бульон посолить и варить на медленном огне в течение 40 минут. Сваренную курицу вынуть, бульон процедить. Разделить куриное филе на ломтики и снова положить в бульон. Репчатый лук почистить и порезать очень мелкими кубиками, зеленый лук порубить, петрушку вымыть и порезать. В кастрюлю с кипящим бульоном опустить макароны, репчатый лук и варить 10-15 минут. Заправить суп зеленым луком, петрушкой, положить лавровый лист и варить еще 3-4 минуты. Перед подачей добавить лимонный сок и молотый черный перец.

Второе блюдо
Спагетти с соусом «Кармен»

Ингредиенты:

Спагетти 100 г, 1 окорочок, 2 средние луковицы, 1 морковка, 1 помидор¬чик, 1 перчик, долька чеснока, 2 ст. ложки майонеза, томат-паста

Приготовление:

Берем 1 окорочок и ставим его вариться, залив водой на пару сантиметров выше окорочка.
Пока он варится, готовим зажарку: чистим 2 средние луковицы и 1 морковку. Лук нарезаем полукольцами, морковку трем на средней терке - все это слегка обжариваем на сковороде на подсолнечном масле. Когда зарумянится, добавляем мелко порезанные помидорчик и перчик, и уже в самом конце тертый на терке чесночок.
В это время наш окорочок уже сварился, и мы его вынимаем, а в бульон наливаем зажарку. Это будет наш соус. Ничего, если бульон немного выкипит, нам не надо много жидкости, потом вы уже опытным путем сами определите, сколько ее надо. В полученный соус добавляем томат-пасту, а еще лучше кетчуп, приправы по вкусу и 2 ст. ложки майонеза.
Ставьте варить спагетти, и, пока они варятся, разбираем окорочок на кусочки и добавляем их в соус, пусть все немного покипит. Когда спагетти будут готовы, выкладываем их в полученный соус и перемешиваем. Разложив по тарелкам, украшаем зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед