Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Стружка из кабачков

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачки нарезать стружкой с помощью ножа для чистки овощей, уложить в трехлитровую банку, залить кипящим раствором: 1 ст. яблочного сока, 1 ст. растительного масла, 1 ст. воды, 30 г сахара, 30 г соли, 50 г тертого чеснока. Банки закатать.

Первое блюдо
Рассольник с грибами

Ингредиенты:

3-4 соленых огурца, 100 г сухих грибов, 2 луковицы, 3-4 картофелины, 1-2 корня петрушки, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, зелень

Приготовление:

Грибы замочить, отварить, нарезать соломкой (бульон не выливать). Лук нарезать полукольцами, корень петрушки — соломкой, вместе слегка обжарить.
Огурцы очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками, потушить в небольшом количестве воды. Картофель нарезать брусочками и сварить до полуготовности в грибном бульоне, добавить зажарку, огурцы, нарезанную зелень, посолить и довести до готовности.
Перед подачей на стол положить в рассольник грибы.

Второе блюдо
Рыба в кляре

Ингредиенты:

Филе рыбы, растительное масло.
Для кляра: 200 г муки, 4 желтка, 4 взбитых белка. 1/2 ст. молока или сливок, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистить, вымыть, отделить филе от костей. Крупные куски нарезать. А мелкие можно оставить целиком. Куски филе наколоть на вилку, обмакнуть в кляр. Кляр должен быть достаточно густым и хорошо обволакивать рыбу. Обжарить с обеих сторон в сильно разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Подавать горячим с овощами, картофельным пюре, свежей зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед