Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из свежей капусты

Ингредиенты:

Капуста белокочанная 500 г, морковь 1 шт., кетчуп 100 г, масло растительное 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

Капусту очистить от верхних листьев. Натереть на крупной терке или мелко нашинковать. Посолить, поперчить, добавить морковь, натертую на крупной терке. Вымешать, добавить растительное масло. Сверху полить кетчупом или томатной пастой. Выдержать на холоде. Подавать как закуску.

Первое блюдо
Суп-пюре из яблок и тыквы

Ингредиенты:

На 8 порций: 2 яблока сорта «Гольден», среднего размера 2 небольших тыквы (примерно по 800 г каждая), 2 ст. ложки растительного масла, 1 маленькая головка нарезанного репчатого лука, 400 мл овощного бульона, 1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого, 1 ч. ложка соли, 1/8 ч. ложки крупно молотого черного перца, 225 мл сливок

Приготовление:

1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.
2. Большим ножом разрежьте обе тыквы пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросите семена.
3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким.
4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, 1 ст. ложку тимьяна, соль, перец и 350 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20—25 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. Перелейте одну треть супа в блендер. Размельчите в нем овощи. Перелейте суп-пюре в миску. Размельчите оставшиеся овощи.
6. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте на стол, посыпав тимьяном.

Время приготовления: 1 час 15 минут

В каждой порции: примерно 175 калорий, 3 г белка, 29 г углеводов, 7 г жира (3 г насыщенного), 11 мг холестерина, 305 мг натрия.

Второе блюдо
Картофельная запеканка с луком и яйцом

Ингредиенты:

8 картофелин, 3 яйца, 1/2 ст. молока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 луковица, 4 ст. л. сметаны, соль, растительное масло, 1 помидор, зелень.

Приготовление:

Сварить картофель, обсушить, хорошо размять, добавить горячее молоко и одно сырое яйцо, перемешать.
Нарезать два вареных яйца, смешать с обжаренным репчатым луком. Смазать сковороду жиром, посыпать сухарями, положить слой картофеля, на него - фарш из яйца и лука, сверху - второй слой картофеля. Полить маслом, посыпать сухарями, украсить ломтиками помидора и поставить запекаться в горячую духовку до образования золотистой корочки. Запеканку подавать на стол горячей со сметаной и зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед