Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Паста из креветок

Ингредиенты:

125 г размягченного несоленого сливочного масла, 450 г очищенных креветок среднего размера, 1/4 ч. ложки соли, 3/4 ч. ложки молотого красного перца, 2 ст. ложки сухого шерри, крекеры и тосты

Приготовление:

Растопите 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте креветки, соль и молотый красный перец. Тушите 2 минуты, часто помешивая. Добавьте шерри и тушите еще 30 секунд. Размельчите в блендере смесь с креветками. Разрежьте оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и постепенно вбейте их в креветочную смесь.
Переложите смесь в маленькую пиалу. Закройте и поставьте в холодильник, смесь может стоять там сутки. Перед подачей на стол креветки должны постоять 1 час при комнатной температуре. Смесь можно намазывать на крекеры или тосты.

Время приготовления: 15 минут плюс время на охлаждение
Варка: 3 минуты. Получается примерно 550 г

в каждых 100 г. примерно 220 калорий, 14 г белка, 1 г углеводов, 17 г жира, 172 мг холестерина, 440 мг натрия.

Первое блюдо
Суп-пюре с лисичками

Ингредиенты:

На 4 порции: кабачки 500 г, масло растительное 2 ст. ложки, бульон овощной из кубиков 1 л, эстрагон 2 веточки, сметана 4 ст. ложки, перец черный молотый 1 щепотка, соль, грибы лисички 100 г.

Приготовление:

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, ж удалите семена, нарежьте ломтиками, слегка обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите, протрите через сито вместе с бульоном. Затем добавьте сметану, приправьте солью, перцем, имбирем и, перемешав, вскипятите.
Эстрагон мелко порубите.
Грибы ошпарьте, крупные нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Поджарьте в оставшемся масле, посолите.
При подаче положите в суп поджаренные грибы, посыпьте рубленым эстрагоном.

Второе блюдо
Жаркое из свинины в апельсинах

Ингредиенты:

800 г свиной шейки, 3 апельсина, 250 г мясного бульона, соль, перец, розмарин, тимьян, 1 ст. л. сухого вина, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

Свиную шейку вымыть, обсушить, посыпать солью и перцем. Мелко натереть кожуру одного апельсина, смешать с зеленью, вином и 2 ст. л. растительного масла. Обмазать мясо, накрыть и оставить на ночь. Затем обжарить мясо в растительном масле, влить сок одного апельсина и бульон. Запекать в духовке около часа, поливая выделившимся соком. Сливочное масло, сахар и сок второго апельсина уварить до получения сиропа. Оставшийся апельсин нарезать ломтиками и выложить их в горячий сироп. Залить сиропом нарезанное жаркое.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед