Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Весна»

Ингредиенты:

На 100 г. зеленого салата - 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок редиски, 1 вареную морковь, 2-3 шт. вареного картофеля, 2 помидора, 50 г. зеленого лука, пол-стакана сметаны, 1 ст. ложку уксуса, пол-чайной ложки сахарной пудры, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Нарезать обмытый и отсушенный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить отдельными букетами нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зелёный лук. В центре горки зелёного салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить, соус из сметаны отдельно подать в соуснике.

Первое блюдо
Свекольник холодный с кальмарами

Ингредиенты:

На 4 порции: кальмары вареные 300 г, свекла 1/2 шт., морковь 1-2 шт., огурцы 2 шт., яйца вареные 2 шт., лук зеленый 50 г, сметана 4 ст. ложки, уксус 3%-ный 1 ст. ложка, квас хлебный 4 стакана, соль и сахар - по вкусу.

Приготовление:

Свеклу нарежьте мелкими кубиками и припустите в воде с уксусом. Остудите. Хлебный квас соедините со свекольным отваром, добавьте свеклу.
Морковь, огурцы, яйца и кальмары нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук нашинкуйте, все перемешайте.
Перед подачей гарнир из овощей и кальмаров залейте заправленным квасом, смешанным со свеклой, добавьте сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Второе блюдо
Запеченная скумбрия

Ингредиенты:

На 1 кг скумбрии: 8 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 3 ст. ложки рубленого репчатого лука.

Приготовление:

Выпотрошить скумбрию, обсушить рыбу салфеткой. Смешать зелень, добавить к ней 2 ст. л. лимонного сока и 1-2 ст. л. сливочного масла, набить смесью рыбу. Пергамент смазать растительным или сливочным маслом, тщательно обернуть им рыбу. Положить полученный сверток на смазанный противень. Запекать в предварительно нагретой духовке 25-30 минут при температуре 250°С. Подавать горячей.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед