Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Лодочки с сельдью

Ингредиенты:

2 продолговатых булочки, 1 слабосоленая сельдь, 1 яблоко, 2 вареных картофелины, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 ст. л. горчицы, молотый черный перец, зелень петрушки или укропа.

Приготовление:

Слабосоленую сельдь разделать на филе без кожи, пинцетом удалить все косточки. Разрезать филе на небольшие кубики. Репчатый лук почистить, мелко порубить. Яблоко вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину и порезать кубиками. Вареный картофель почистить и порезать кусочками. Сметану смешать с горчицей, добавить молотый черный перец по вкусу. Картофель, лук, сельдь и яблоко перемешать и заправить сметанным соусом. Булочки разрезать вдоль на половинки и вынуть мякоть. Наполнить половинки смесью из овощей и сельди, выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки или укропа.

Первое блюдо
Суп из шампиньонов с морковью

Ингредиенты:

400 г шампиньонов, 3 моркови, 1 луковица, 3 картофелины, 3 ст. л. сливочного масла, соль, молотый перец, 0.5 стакана сметаны, 1 пучок петрушки

Приготовление:

Шампиньоны вымыть, порезать ломтиками. Залить грибы двумя литрами холодной воды и довести до кипения. Пену снять, бульон посолить и варить 15 минут. Морковь почистить и нашинковать, репчатый лук порубить. Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Картофель почистить и порезать брусочками. Положить в кипящий бульон обжаренные овощи и картофель. Варить до мягкости картофеля. Затем заправить суп рубленой петрушкой и сметаной, прогреть (но не кипятить) и снять с огня.

Второе блюдо
Постные голубцы

Ингредиенты:

Кочан капусты, 300 г риса, 3-4 моркови, 4 луковицы, 500 г томатной пасты, 4 ст.л. растительного масла, соль, перец.

Приготовление:

Кочан положить в кипящую подсоленную воду, варить 5-10 мин. Затем достать из кастрюли, дать остыть, аккуратно отделить листья.
Рис промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду, варить на среднем огне 5-7 мин., затем уменьшить огонь и довести до готовности. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить, смешать с рисом, посолить, поперчить, перемешать. Полученной смесью начинить листья, сложить конвертиком, выложить на сковороду с маслом, обжарить с двух сторон.
На дно кастрюли или казана положить капустный лист, выложить на него обжаренные голубцы. Томатную пасту смешать с водой и залить голубцы. Тушить на маленьком огне до готовности.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед