Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Томаты-черри, фаршированные баклажанами

Ингредиенты:

Половина маленького баклажана (примерно 225 г), небольшой кусочек
свежего имбиря, 2 ст. ложки растительного масла,2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки сахара

Приготовление:

1. Нарежьте баклажан маленькими кубиками. Очистите и мелко нарубите имбирь (у вас получится 1 ст. ложка).
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Положите баклажан и имбирь и слегка потушите. Добавьте соевый соус, сахар и 4 ст. ложки воды Смесь должна закипеть на большом огне. Убавьте огонь.
3. Закройте кастрюлю крышкой. Тушите 15 минут, изредка помешивая деревянной ложкой, пока баклажаны не станут мягкими. Добавьте кунжутного масла. Охладите до комнатной температуры. Если не собираетесь использовать начинку немедленно, закройте крышкой и поставьте в холодильник
ДРУГИЕ НАПОЛНИТЕЛИ
Рубленые оливки и сыр фета
Гуакамоле
Рубленый базилик, семена пинии, пармезан и панировочные сухари
4. Разрежьте каждый томат пополам. Выньте ложкой серединку.
5. Обсушите половинки томатов на кухонном полотенце. Маленькой ложкой наполните половинки томатов баклажанной смесью.

В каждой порции: примерно 10 калорий, 0 г белка, 1 г углеводов, 1 г жира (0 г насыщенного), 0 мг холестерина, 45 мг натрия.

Первое блюдо
Борщ с галушками

Ингредиенты:

1/4 курицы, 3 средние свеклы, 3 крупные луковицы, 200 г белокочанной капусты, 4 средние картофелины, кусочек корня петрушки, 2 небольшие моркови, 3-4 зубчика чеснока, зелень укропа, 4 ст.л. с верхом гречневой муки, 1-2 ст.л. томатной пасты, 9%-ный уксус, растительное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо залить 3 л воды, варить 30 мин., добавив корень петрушки и луковицу, посолить.
Свеклу нарезать соломкой и протушить до готовности в масле, добавив немного бульона и уксуса. Нарезанную соломкой морковь и оставшийся измельченный лук обжарить в масле до готовности, добавив томатную пасту.
В кипящий бульон всыпать тонко нашинкованную капусту и нарезанный соломкой картофель, варить 10-15 мин. Добавить спассерованные овощи, варить еще 3-5 мин. Снять с огня, заправить толченым чесноком, всыпать измельченный укроп. Дать настояться 10 мин.
Приготовить галушки, в 6 ст.л. кипящей подсоленной воды всыпать 2 ст.л. гречневой муки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить до полного охлаждения. Добавить остаток муки, замесить некрутое тесто. Галушки формовать столовой ложкой, опускать в подсоленный кипяток и варить до готовности.
При подаче в каждую тарелку с борщом положить кусочек курицы и галушку, заправить сметаной.
Вместо томатной пасты можно использовать замороженную мякоть помидоров, а свежую зелень укропа заменить замороженной.

Второе блюдо
Плов с говядиной

Ингредиенты:

Мясо 1 кг, репчатый лук 1 головка, сливочное масло 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу, свежая томатная паста 1 столовая ложка, теплая вода 1,5л, рис 150 г.

Приготовление:

Говядину (лопаточная часть или огузок) нарезать на равные куски и обжарить вместе с мелко нарезанным луком, следя, чтобы лук не зарумянился. Залить водой, добавить томатную пасту, соль, перец и варить около часа. Готовое мясо переложить в другую кастрюлю, а бульон уварить до 0,4 л, после чего процедить его на мясо и поставить мясо на огонь. Когда бульон с мясом закипит, положить промытый рис, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 20 минут. Когда
плов готов, снять крышку, вилкой осторожно помешать верхний слой плова, оставить плов на несколько минут, чтобы "Вздохнул", и подавать к столу.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед