Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из красной фасоли

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная 1 банка, шампиньоны 300 г, лук репчатый 2 шт., петрушка (зелень) 1 пучок, масло растительное 50 г, соль по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны нашинковать и немного припустить на сковородке (без растительного масла) пока не выпарится вода. Лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Все смешать, жарить 10 минут на медленном огне. Остудить. Смешать с фасолью и мелконарезанной зеленью петрушки. Заправить оставшимся маслом, посолить.

Первое блюдо
Суп-пюре из яблок и тыквы

Ингредиенты:

На 8 порций: 2 яблока сорта «Гольден», среднего размера 2 небольших тыквы (примерно по 800 г каждая), 2 ст. ложки растительного масла, 1 маленькая головка нарезанного репчатого лука, 400 мл овощного бульона, 1 ст. ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого, 1 ч. ложка соли, 1/8 ч. ложки крупно молотого черного перца, 225 мл сливок

Приготовление:

1. Снимите с яблок кожуру, разрежьте каждое на четыре части и выньте сердцевину. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки по 2 см.
2. Большим ножом разрежьте обе тыквы пополам и снимите кожуру. Выньте и выбросите семена.
3. Нарежьте тыкву на кусочки по 2 см. Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте его до тех пор, пока он не станет мягким.
4. Добавьте яблоки, тыкву, бульон, 1 ст. ложку тимьяна, соль, перец и 350 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 20—25 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. Перелейте одну треть супа в блендер. Размельчите в нем овощи. Перелейте суп-пюре в миску. Размельчите оставшиеся овощи.
6. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Добавьте сливки и нагрейте на среднем огне, изредка помешивая. Не кипятите. Подавайте на стол, посыпав тимьяном.

Время приготовления: 1 час 15 минут

В каждой порции: примерно 175 калорий, 3 г белка, 29 г углеводов, 7 г жира (3 г насыщенного), 11 мг холестерина, 305 мг натрия.

Второе блюдо
Холодная телятина с пряностями

Ингредиенты:

700 г филе телятины с небольшим количеством жира, 4 луковицы, 1 головка чеснока, 3 моркови, 1 корень сельдерея, 7 горошин черного перца, 7 горошин душистого перца, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 1 ч. л. семян тмина, 1 сухой стручок острого красного перца, соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Телятину вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой и поставить на огонь. Репчатый лук разрезать на четыре части. Морковь почистить и порезать крупными кусочками, сельдерей порезать крупными кубиками. Чеснок почистить, зубчики слегка раздавить ножом. Добавить подготовленные овощи и пряности в кастрюлю с мясом, посолить и варить на медленном огне в течение 3-4 часов. Готовую телятину оставить в бульоне до полного остывания. Порезать мясо тонкими ломтиками и выложить на блюдо.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед