Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Освежающий»

Ингредиенты:

Приготовление:

Натереть на крупной тёрке или нашинковать свежую белокочанную капусту, отжать руками. Натереть на крупной тёрке 1 морковь, 1 яблоко с кислинкой, предварительно удалив кожицу. Посолить и поперчить, добавить сок лимона по вкусу. Заправить оливковым маслом и размешать. При желании добавить горсточку клюквы.

Первое блюдо
Борщ с галушками

Ингредиенты:

1/4 курицы, 3 средние свеклы, 3 крупные луковицы, 200 г белокочанной капусты, 4 средние картофелины, кусочек корня петрушки, 2 небольшие моркови, 3-4 зубчика чеснока, зелень укропа, 4 ст.л. с верхом гречневой муки, 1-2 ст.л. томатной пасты, 9%-ный уксус, растительное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Мясо залить 3 л воды, варить 30 мин., добавив корень петрушки и луковицу, посолить.
Свеклу нарезать соломкой и протушить до готовности в масле, добавив немного бульона и уксуса. Нарезанную соломкой морковь и оставшийся измельченный лук обжарить в масле до готовности, добавив томатную пасту.
В кипящий бульон всыпать тонко нашинкованную капусту и нарезанный соломкой картофель, варить 10-15 мин. Добавить спассерованные овощи, варить еще 3-5 мин. Снять с огня, заправить толченым чесноком, всыпать измельченный укроп. Дать настояться 10 мин.
Приготовить галушки, в 6 ст.л. кипящей подсоленной воды всыпать 2 ст.л. гречневой муки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить до полного охлаждения. Добавить остаток муки, замесить некрутое тесто. Галушки формовать столовой ложкой, опускать в подсоленный кипяток и варить до готовности.
При подаче в каждую тарелку с борщом положить кусочек курицы и галушку, заправить сметаной.
Вместо томатной пасты можно использовать замороженную мякоть помидоров, а свежую зелень укропа заменить замороженной.

Второе блюдо
Фаршированные баклажаны с зеленым луком

Ингредиенты:

на 4 порции: 2 больших баклажана (около 600 г), соль, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 4 пучка зеленого лука, 1 маленький цуккини, 1 стручок желтого сладкого перца, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. душицы, перец, 100 г тертого сыра.

Приготовление:

Баклажаны разрезать пополам, вырезать мякоть, оставив немного по краям. Посолить половинки внутри и оставить их на 30 минут. Нарубить мякоть. Лук и чеснок мелко нарубить. Овощи нарезать крупными кусками. Разогреть растительное масло и поджарить в нем лук и чеснок. Добавить мякоть баклажанов и потушить ее. Перемешать с овощами и приправить душицей, солью и перцем. Половинки баклажанов вымыть, наполнить частью овощной смеси и посыпать сыром. Смазать жиром форму для запекания, выложить в нее оставшиеся овощи и положить на них баклажаны. Запекать 35 минут при 180 градусах.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед