Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат шпинатный

Ингредиенты:

200 г молодого шпината, 2 свежих огурца, 2 свежих помидора, 100—120 г зеленого лука, 2 яйца, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны

Приготовление:

Подготовленный шпинат нарезать соломкой. Огурцы, помидоры нарезать тонкими ломтиками, сваренные вкрутую яйца нашинковать. Все продукты смешать в миске, добавить шинкованный зеленый лук и заправить майонезом со сметаной.
Этот салат можно приготовить и другим способом: шпинат и зеленый лук смешать, заправить майонезом, положить горкой в салатник, а вокруг аккуратно разложить нарезанные кружками остальные овощи, яйца.
Полить все майонезом и сметаной, посыпать зеленью.

Первое блюдо
Сырный суп с перцем

Ингредиенты:

На 2,5 л воды:
300 г куриного филе (грудка) 2 сладких перца (перцы красного,оранжевого цвета будут лучше выглядеть в готовом блюде), 1 луковица, 4 средние картофелины, 200 г плавленого сыра (в ванночке), 50 г растительного масла, зелень, соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе варим минут 20 (кстати, филе для салата и супа можно варить вместе). Режем кубиками картофель и выкладываем в кипящий бульон минут на 15.
Пока картофель варится, нарежем лук и перец соломкой. Обжарим их на сковороде в масле до прозрачности лука. Вынимаем сварившееся в бульоне филе курицы и из¬мельчаем его. Возвращаем в бульон. Выкладываем в туда же обжаренные овощи.
Когда суп интенсивно закипит, распустим сыр в бульоне. Удобнее делать это так: в ситечко или дуршлаг выкладываем сыр, опускаем ситечко в кипящий бульон и растираем сыр. Солим. Помешивая, доводим суп до кипения, снимаем с плиты и даем настояться 5-10 минут.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью укропа и петрушки.
СОВЕТ
Этот суп самодостаточен, но если хотите, подайте его с домашними гренками. Нарежьте кубиками хлеб и обжарьте его на сухой сковородке или посушите в духовке.
Подайте гренки в отдельной тарелке.

Второе блюдо
«Жар-птица»

Ингредиенты:

На 12 порций: курица - 2 шт., кефир - 1 л. 6 - 8 ст.ложек муки. соль, яйцо - 2 шт., молоко 100 мл, сухари панировочные - 8 ст.ложек, сыр тертый 8 ст.ложек, 1 лучок зелени, растительное масло

Приготовление:

Курицу нарезать на порционные куски, положить в эмалированную посуду, залить кефиром и поставить в холодильник на 10-12 часов.
Каждый кусок курицы обвалять сначала в смеси муки и соли, затем во взбитом яйце с молоком и под конец в смеси из панировочных сухарей, тертого сыра и измельченной зелени. Подготовленную курицу убрать в холодильник на полчаса.
Каждый кусок курицы обжарить в масле до появления золотистой корочки. Переложить курицу на смазанный маслом противень и запекать в предварительно разогретой до 200-220С духовке до готовности.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед