Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Паштет из гречки «Нежный обман»

Ингредиенты:

Для паштета: 1 стакан вареной гречки, 500 г мяса, 0,5 ч. ложки соли и 0,5 ч. ложки смеси перцев (черный, красный, душистый), 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 большая луковица, 1 большая морковь.
Для особенного майонеза: 3 ст. ложки майонеза, 3-4 больших зубчика чеснока, небольшой пучок зелени.

Приготовление:

Отварить стакан гречки в подсоленной воде. Взять любое мясо, сделать на куске несколько надрезов, поперчить, посолить, за¬вернуть в фольгу и положить в разогретую духовку на 1.5-2 часа. Пока готовится мясо, обжарить в подсолнечном масле лук и морковь.
Когда все будет готово и немного остынет, все прокрутить на мясорубке 2 раза или размолоть в кухонном комбайне до состояния однородной массы.
К такому паштету я готовлю особенный майонез. Порезать зелень (любую). Подавить чеснок, добавить майонез {не диетический, а лучше оливковый).
Этот паштет можно есть не только с хлебом, но и просто вприкуску с первыми блюдами.

Первое блюдо
Борщ с пампушками

Ингредиенты:

Картофель 2 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., капуста белокочанная 2-3 листа, лук репчатый 1 шт., фасоль стручковая мороженая 300 г, зелень 1 пучок, чеснок 3-4 зубчика, масло растительное 3-4 ст. ложки, помидоры 2 шт., сок томатный 1 стакан или томат-паста 1 ст. ложка.
Тесто для пампушек: молоко 100 г, масло сливочное 20 г, дрожжи 10 г, мука 200 г, сахарный песок 20 г.

Приготовление:

Вскипятить 1,5 л воды. Положить в кастрюлю картофель, порезанный кубиками, и стручки фасоли (нашинкованные) или сваренную до полуготовности фасоль (1/ стакана). Посолить, влить в кипяток 1 чайную ложку растительного масла добавить кусочек свежей луковицы. Варить 10 минут. Морковь, свеклу, лук порезанные соломкой или кубиками пассеровать на растительном масле. Опустить в борщ. Туда же положить мелко нашинкованную капусту. Варить 10 минут. Заправить протертыми сквозь сито помидорами томатным соком (подогретым) или томатной пастой. Мелко нарезанную зелень перед подачей к столу положить в тарелки.
К борщу подают пампушки - маленькие булочки из дрожжевого теста, посыпанные сверху растолченным чесноком.

Тесто для пампушек: развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку, сахарный песок, масло. Вымесить тесто. Дать постоять в тепле 30 минут.
Разделать небольшими шариками, уложить на противень, дать тесту подняться 10-15 минут. Выпекать в горячей духовке 10-15 минут.
Можно использовать готовое дрожжевое тесто.

Второе блюдо
Спагетти с соусом «Кармен»

Ингредиенты:

Спагетти 100 г, 1 окорочок, 2 средние луковицы, 1 морковка, 1 помидор¬чик, 1 перчик, долька чеснока, 2 ст. ложки майонеза, томат-паста

Приготовление:

Берем 1 окорочок и ставим его вариться, залив водой на пару сантиметров выше окорочка.
Пока он варится, готовим зажарку: чистим 2 средние луковицы и 1 морковку. Лук нарезаем полукольцами, морковку трем на средней терке - все это слегка обжариваем на сковороде на подсолнечном масле. Когда зарумянится, добавляем мелко порезанные помидорчик и перчик, и уже в самом конце тертый на терке чесночок.
В это время наш окорочок уже сварился, и мы его вынимаем, а в бульон наливаем зажарку. Это будет наш соус. Ничего, если бульон немного выкипит, нам не надо много жидкости, потом вы уже опытным путем сами определите, сколько ее надо. В полученный соус добавляем томат-пасту, а еще лучше кетчуп, приправы по вкусу и 2 ст. ложки майонеза.
Ставьте варить спагетти, и, пока они варятся, разбираем окорочок на кусочки и добавляем их в соус, пусть все немного покипит. Когда спагетти будут готовы, выкладываем их в полученный соус и перемешиваем. Разложив по тарелкам, украшаем зеленью.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед