Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Копченый»

Ингредиенты:

125 г зеленой фасоли, 500 г молодого картофеля, 350 г копченой скумбрии (лучше горячего копчения), 250 г маленьких помидорчиков, 1 кочан салата.
Заправка: 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, горчица по вкусу, 2 ст. л. нарезанного укропа.

Приготовление:

Нарезать зеленую фасоль. Отварить молодой мелкий картофель до готовности и переложить в миску. На последней минуте добавить в кипящую воду фасоль. Слить и прополоскать под проточной водой. Добавить к картофелю.
измять копченую скумбрию и нарезать пополам помидорчики. Смешать с остальными овощами. Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу. Порвать руками листья зеленого салата, все перемешать, выложить в салатник. Сверху выложить картофельный салат и побрызгать заправкой.

Первое блюдо
Сырный суп с перцем

Ингредиенты:

На 2,5 л воды:
300 г куриного филе (грудка) 2 сладких перца (перцы красного,оранжевого цвета будут лучше выглядеть в готовом блюде), 1 луковица, 4 средние картофелины, 200 г плавленого сыра (в ванночке), 50 г растительного масла, зелень, соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе варим минут 20 (кстати, филе для салата и супа можно варить вместе). Режем кубиками картофель и выкладываем в кипящий бульон минут на 15.
Пока картофель варится, нарежем лук и перец соломкой. Обжарим их на сковороде в масле до прозрачности лука. Вынимаем сварившееся в бульоне филе курицы и из¬мельчаем его. Возвращаем в бульон. Выкладываем в туда же обжаренные овощи.
Когда суп интенсивно закипит, распустим сыр в бульоне. Удобнее делать это так: в ситечко или дуршлаг выкладываем сыр, опускаем ситечко в кипящий бульон и растираем сыр. Солим. Помешивая, доводим суп до кипения, снимаем с плиты и даем настояться 5-10 минут.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью укропа и петрушки.
СОВЕТ
Этот суп самодостаточен, но если хотите, подайте его с домашними гренками. Нарежьте кубиками хлеб и обжарьте его на сухой сковородке или посушите в духовке.
Подайте гренки в отдельной тарелке.

Второе блюдо
Жаркое из говядины

Ингредиенты:

На 6 порций: мякоть говядины 750 г, картофель 600 г, лук репчатый 150 г, кубики бульонные 2 шт., тесто (пресное, слоеное или дрожжевое) 300г, масло растительное 100г, зелень рубленая 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль

Приготовление:

Говядину нарежьте продолговатыми кусочками по 2 на порцию, наденьте на шпажку и обжарьте. Положите в горшочек, не снимая со шпажки.
Картофель, нарезанный кубиками, слегка обжарьте на масле и уложите в горшочек поверх мяса. Сверху уложите колечки жареного лука.
Содержимое горшочка залейте бульоном, приготовленным из кубиков, так, чтобы он слегка покрыл продукты, посолите, поперчите.
Тесто разделите на 6 частей, раскатайте их в виде лепешек.
Горшочек закройте тестом, проткните тесто насквозь шпажками и тушите в духовке 40 минут. При подаче на шпажки наколите ломтики свежего огурца и помидора. Рубленую зелень подайте отдельно.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед