Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Рыбка «Золотое дно»

Ингредиенты:

1 пачка крабовых палочек, филе любой рыбы, 50 г твердого сыра, перец, соль.

Приготовление:

Филе рыбы отбить, посыпать солью и тертым сыром.
На филе положить 1 крабовую палочку, филе свернуть рулетом и закрепить зубочисткой. Швом положить на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон.

Первое блюдо
Тыквенно-чесночный суп

Ингредиенты:

На 3 л подсоленного мясного бульона — 1/4 небольшой тыквы, крупная картофелина, луковица, 4 ст.л. томатного соуса, 100-150 г копченой колбасы, головка чеснока, отварное мясо из бульона, растительное масло для жарки, лавровый лист, черный перец

Приготовление:

Тыкву натереть на крупной терке. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, сварить в кипящем бульоне. Колбасу нарезать тонкой соломкой и вместе с измельченным луком хорошо обжарить в небольшом количестве масла, добавить соус, перемешать, всыпать тыкву, снова перемешать, тушить до готовности. Добавить овощную смесь и нарезанное мясо в бульон к картошке, положить пряности и измельченный чеснок, выключить огонь, дать настояться под крышкой. Подавать со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Второе блюдо
Классическая муссака

Ингредиенты:

на 4 порции: 2 стручка красного сладкого перца, 4 ст. л. сливочного масла, З ст. л. муки, 400 мл молока, 200 мл сливок, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 1 луковица, 700 г картофеля, сваренного в мундире,
4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. рубленой петрушки, 700 г рубленой говядины, 1/2 ч. л. корицы, 500 г баклажанов, 1 яйцо, 300 г тертого сыра, перец.

Приготовление:

Сладкий перец нарезать кубиками. Потушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Влить 70 мл воды. Накрыть и тушить 5 минут, а затем сделать пюре. Для соуса "Бешамель" разогреть в кастрюле 3 ст. ложки сливочного масла и пассеровать в нем муку. Постоянно помешивая, постепенно влить молоко и сливки. Вскипятить и варить на слабом огне 5 минут. Приправить соус солью, перцем, лимонным соком и цедрой. Лук нарезать кубиками. Очистить картофель и нарезать его ломтиками толщиной 5 мм. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и поджарить рубленое мясо и кубики лука. Подмешать пюре из сладкого перца и петрушку. Приправить солью, перцем и корицей. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см. Обжарить в 3 ст. ложках растительного масла, посолить и поперчить. Смазать жиром форму для запекания. Покрыть ее половиной ломтиков картофеля, посолить и поперчить. Полить соусом. Выложить сверху в форме черепицы баклажаны и полить соусом. Выложить оставшийся картофель и полить соусом. Разложить рубленое мясо. Взбить с яйцами оставшийся соус "Бешамель" и полить им запеканку. Посыпать сыром. Запекать мусаку 40 минут при 180 градусах.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед