Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из помидоров

Ингредиенты:

Помидоры 1 кг, растительное масло 5 столовых ложек, лимонный сок 2 столовые ложки, зеленый лук 1 пучок, зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

Спелые и свежие помидоры вымыть в холодной воде, нарезать кружочками, выложить в салатник, посыпать мелко нарезанными укропом и луком и поставить в холодное место.
Перед подачей на стол салат заправить смешанным с солью и лимонным соком растительным маслом.

Первое блюдо
Суп-пюре из овощей

Ингредиенты:

150 г. моркови, 150 г. репы, 200 г. картофеля, 100 г. лука-порея, 150 г. риса, 100 г. горошка, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока.

Приготовление:

Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, добавить две столовые ложки масла и тушить в течении 10-15 минут. Затем влить четыре стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течении 30-35 минут. Овощи вместе с отваром протереть через сито, развести двумя стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.

Второе блюдо
Фаршированные баклажаны с зеленым луком

Ингредиенты:

на 4 порции: 2 больших баклажана (около 600 г), соль, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г помидоров, 4 пучка зеленого лука, 1 маленький цуккини, 1 стручок желтого сладкого перца, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. душицы, перец, 100 г тертого сыра.

Приготовление:

Баклажаны разрезать пополам, вырезать мякоть, оставив немного по краям. Посолить половинки внутри и оставить их на 30 минут. Нарубить мякоть. Лук и чеснок мелко нарубить. Овощи нарезать крупными кусками. Разогреть растительное масло и поджарить в нем лук и чеснок. Добавить мякоть баклажанов и потушить ее. Перемешать с овощами и приправить душицей, солью и перцем. Половинки баклажанов вымыть, наполнить частью овощной смеси и посыпать сыром. Смазать жиром форму для запекания, выложить в нее оставшиеся овощи и положить на них баклажаны. Запекать 35 минут при 180 градусах.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед