Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Летний салат с грибами

Ингредиенты:

На 4 порции: макаронные изделия 400 г, грибы маринованные 300 г, сыр сулугуни или брынза - 80 г, морковь -1 шт., лук репчатый - 1 головка, перец сладкий - 1 шт., перец красный острый - 1/2 шт., масло растительное - 5 ст. ложек, уксус винный - 2 ст. ложки, зелень розмарина и петрушки рубленая - по 2 ст. ложки, лук зеленый 2 пера, маслины без косточек 8 шт., перец черный молотый, соль.

Приготовление:

Морковь нарезать ломтиками, репчатый лук - полукольцами, острый перец мелко порубить. Подготовленные овощи слегка обжарить на части масла, добавить уксус, соль, молотый перец и прогреть 15 минут. Охладить.
Макаронные изделия сварить в подсоленной воде. Воду слить, макароны заправить оставшимся маслом, охладить и смешать с тушеными овощами. Добавить зелень, нарезанные ломтиками грибы, нашинкованные зеленый лук и сладкий перец. Посолить, поперчить и перемешать.
При подаче посыпать салат раскрошенным сыром и нарезанными маслинами.

Первое блюдо
Щи наваристые с грибами

Ингредиенты:

5—6 белых сушеных грибов, 500—600 г квашеной капусты, 1—2 морковки, 1—2 корешка петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки томата-пюре, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, пучок зелени (петрушка или укроп), лавровый лист, перец по вкусу, 1/2 стакана сметаны, 2 л мясного бульона

Приготовление:

Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий грибной бульон.
Через 5—10 мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеленью петрушки или укропа.

Второе блюдо
Пицца «Наша марка»

Ингредиенты:

Для теста: 5 стакана муки, ст. ложки подсолнечного масла, щепотка соли, сахар по вкусу, 220 г воды или молока, 20 г свежих дрожжей или 5 г сухих.
Для начинки: 300 г очищенных помидоров, 400 г ветчины, 150 г сыра, нарезанного тонкими ломтиками, 300 г грибов, 1 зубчик чеснока, 1 стакан белого вина, соль.

Приготовление:

Растворить дрожжи в теплой воде или молоке. Муку высыпать в большую миску, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и все хорошо перемешать. Влить дрожжи, растворенные в воде или молоке, хорошо перемешать. Если тесто покажется вам жидким, добавить муки так, чтобы тесто было не очень крутое, но и не очень жидкое (приблизительно как на вареники), хорошо его вымешать. Тесто должно отставать от рук. Поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза (за время от 40 минут до 1,5 часа), оно готово к выпеканию. Раскатать тесто на противень.
Приготовление начинки: к нарезанным грибам добавить 1 ст. ложку растительного масла, зубчик чеснока, стакан белого вина и варить 15 минут. Посолить. Тесто смазать маслом и покрыть нарезанными томатами, кусочками ветчины, грибами и ломтиками сыра. Поставить в разогретую до средней температуры духовку и выпекать в течение 20-30 минут.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед