Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат «Осенний»

Ингредиенты:

300 г брокколи, 2 моркови, 2 луковицы, 2 болгарских перца, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец, майонез или сметана.

Приготовление:

Вскипятить в кастрюле воду, посолить и бланшировать брокколи в течение 3-4 минут. Вынуть брокколи шумовкой и дать воде стечь. Морковь почистить и нашинковать на крупной терке, репчатый лук порезать небольшими кубиками. Добавить немного соли, молотого перца и помять руками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и мелко порубить. Смешать брокколи, морковь, болгарский перец, добавить соль по вкусу, майонез, смешанный с раздавленным чесноком, или сметану. Салат перемешать и выложить в салатник. Вместо майонеза или сметаны можно использовать растительное масло.

Первое блюдо
Сырный суп с перцем

Ингредиенты:

На 2,5 л воды:
300 г куриного филе (грудка) 2 сладких перца (перцы красного,оранжевого цвета будут лучше выглядеть в готовом блюде), 1 луковица, 4 средние картофелины, 200 г плавленого сыра (в ванночке), 50 г растительного масла, зелень, соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе варим минут 20 (кстати, филе для салата и супа можно варить вместе). Режем кубиками картофель и выкладываем в кипящий бульон минут на 15.
Пока картофель варится, нарежем лук и перец соломкой. Обжарим их на сковороде в масле до прозрачности лука. Вынимаем сварившееся в бульоне филе курицы и из¬мельчаем его. Возвращаем в бульон. Выкладываем в туда же обжаренные овощи.
Когда суп интенсивно закипит, распустим сыр в бульоне. Удобнее делать это так: в ситечко или дуршлаг выкладываем сыр, опускаем ситечко в кипящий бульон и растираем сыр. Солим. Помешивая, доводим суп до кипения, снимаем с плиты и даем настояться 5-10 минут.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью укропа и петрушки.
СОВЕТ
Этот суп самодостаточен, но если хотите, подайте его с домашними гренками. Нарежьте кубиками хлеб и обжарьте его на сухой сковородке или посушите в духовке.
Подайте гренки в отдельной тарелке.

Второе блюдо
Фаршированный перец Рататуй

Ингредиенты:

На 2 порции: перец сладкий 2 шт., баклажан 1 шт., цуккини 1 шт., лук репчатый 1 головка, помидор 1 шт., чеснок 1 зубчик, грибы 150 г, масло растительное 60 г, рис вареный 2 ст. ложки, базилик и мята сушеные молотые по 1/2 ч. ложки, перец черный и красный молотый, соль

Приготовление:

Разрежьте сладкие перцы пополам, удалите семена и мембраны. Половинки ошпарьте, затем обдайте их холодной водой, после чего положите их в жаровню.
Нарезанные кубиками баклажаны и лук обжаривайте на масле, помешивая, до мягкости. Добавьте мелко нарезанные чеснок, помидор, грибы, базилик, мяту, соль, черный и красный перец. Тушите 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте нарезанный кусочками цуккини и вареный рис, тушите еще 5 минут.
Полученную овощную смесь уложите в половинки перца. Запекайте 15 минут при 180 С.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед