Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из огурца и белого редиса

Ингредиенты:

На 6 порций: 2 больших огурца (ок. 350 г), очищенных от кожицы и семян и натертых на крупной терке, соль, 2 белых редиса сорта "Сосулька", очищенных и натертых на крупной терке, 1/4 стакана (60 мл) сметаны или йогурта, 2 ст. л. кедровых орехов или миндаля, смолотых в порошок, 1 ст. л. оливкового или кунжутного масла, 1/4 ч. л. молотого красного перца (паприки или кайенского), 2 ст. л. мелко нарубленной зелени петрушки, 1/2 ст. л. поджаренных без масла и крупно размолотых семян индийского тмина (джира), 2 ст. л. поджаренных без масла семян кунжута.

Приготовление:

Положите натертые огурцы в сито, установленное над миской, и посыпьте солью. Пусть стекают по крайней мере полчаса. Затем выжмите руками оставшуюся жидкость. Положите в миску огурцы, редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Переложите салат в мелкое сервировочное блюдо и украсьте, присыпав сверху красным перцем, зеленью
петрушки, молотым тмином и кунжутом. Подавайте при комнатной температуры или охлажденным.

Первое блюдо
Суп-крем из грибов

Ингредиенты:

Шампиньоны, картофель, морковь, лук, сыр плавленый, кипяток или бульон, соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Грибы и картофель отварить. Репчатый лук и морковь мелко нарезать и обжарить на сковороде. Все подготовленные ингредиенты переложить в чашу блендера, добавить рядовой плавленый сырок типа «Дружба» и перемешать. Получается довольно густая смесь. Разбавить её кипятком или бульоном (оставшимся после варки грибов) и снова перемешать в блендере. Посолить и поперчить во время приготовления.

Второе блюдо
Курица с шампиньонами и луком

Ингредиенты:

1 курица или 4 куриных окорочка, 300 г шампиньонов, 10 мелких луковиц, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Приготовление:

Курицу или окорочка вымыть и разрубить на части. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить сливочное масло и выложить кусочки курицы. Обжаривать, постоянно помешивая, до золотистого цвета, посолить, поперчить. Налить в сотейник с курицей горячую воду таким образом, чтобы вода покрывала мясо. Накрыть сотейник крышкой, огонь убавить и тушить курицу, периодически помешивая, 20 минут. Луковицы почистить, шампиньоны очистить и порезать крупными кубиками. Положить овощи в кастрюлю с курицей, перемешать и тушить еще 10 минут. Подавать курицу с рисом, полив соусом, в котором она тушилась.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед