Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из свежих томатов

Ингредиенты:

На банку 0.5 л 200 г томатов, 100 г перца, 50 г моркови, 50 г лука, 50-55 г подсолнечного масла, 10 г соли, 45 г 6%-ного уксуса, по 10 г зелени петрушки и укропа, по 1-2 штуки красного горького перца и лаврового листа.

Приготовление:

Зеленые или бурые помидоры средних размеров, перец и лук нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи солят по вкусу, добавляют уксус и перемешивают. На дно банки кладут зелень, горький перец, 40 г подсолнечного масла, лавровый лист, плотно укладывают и стерилизуют банки 0.5 л - 45-50 минут.

Первое блюдо
Сырный суп с перцем

Ингредиенты:

На 2,5 л воды:
300 г куриного филе (грудка) 2 сладких перца (перцы красного,оранжевого цвета будут лучше выглядеть в готовом блюде), 1 луковица, 4 средние картофелины, 200 г плавленого сыра (в ванночке), 50 г растительного масла, зелень, соль по вкусу

Приготовление:

Куриное филе варим минут 20 (кстати, филе для салата и супа можно варить вместе). Режем кубиками картофель и выкладываем в кипящий бульон минут на 15.
Пока картофель варится, нарежем лук и перец соломкой. Обжарим их на сковороде в масле до прозрачности лука. Вынимаем сварившееся в бульоне филе курицы и из¬мельчаем его. Возвращаем в бульон. Выкладываем в туда же обжаренные овощи.
Когда суп интенсивно закипит, распустим сыр в бульоне. Удобнее делать это так: в ситечко или дуршлаг выкладываем сыр, опускаем ситечко в кипящий бульон и растираем сыр. Солим. Помешивая, доводим суп до кипения, снимаем с плиты и даем настояться 5-10 минут.
Разливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью укропа и петрушки.
СОВЕТ
Этот суп самодостаточен, но если хотите, подайте его с домашними гренками. Нарежьте кубиками хлеб и обжарьте его на сухой сковородке или посушите в духовке.
Подайте гренки в отдельной тарелке.

Второе блюдо
Жюльен из птицы

Ингредиенты:

На 4 порции: мякоть курицы(300 - 400 г.), грибы 300 г., мука пшеничная 1 ст. ложка, бульон куриный или молоко 1 стакан, масло сливочное 4 ст. ложки, 1 стакан сметаны, сыр твердый тертый 1 ст. ложка, соль

Приготовление:

Для соуса муку подсушите на сковороде, помешивая, без изменения цвета. Остудите, соедините с половиной масла, добавьте бульон или молоко, соль и, часто помешивая, доведите до кипения. Приготовленный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1 и вновь доведите его до кипения.
Грибы нарежьте ломтиками, куриную мякоть - соломкой и обжарьте их вместе на 2 ст. ложках масла.
Куриную мякоть и грибы залейте соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным маслом и запеките.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед