Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из репчатого лука

Ингредиенты:

4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка 6%-ного уксуса, соль, перец, 10 г зелени петрушки.

Приготовление:

Очищенный репчатый лук нарезать тонкими кольцами, обдать кипящей водой для удаления горечи, посыпать мелкой солью и перцем, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом, перемешать.
При подаче уложить салат горкой и украсить веточкой петрушки. Салат хорошо подать к мясу.

Первое блюдо
Овощной суп с чечевицей

Ингредиенты:

На 4 порции: 900 мл куриного или овощного бульона, 75 г чечевицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 небольшие морковки, нарезанные кусочками шириной 1см, 1 небольшая головка крупно нарезанного репчатого лука, 1 небольшой кабачок, нарезанный кусочками шириной 1см, 1 небольшой желтый кабачок или тыква, нарезанные кусочками шириной 1 см, 1 зубчик чеснока, очень мелко нарубленного 1/2 кочана салата батавия, крупно нарубленного, 900 г консервированных помидоров, 25 г панировочных сухарей

Приготовление:

Поставьте четырехлитровую кастрюлю на большой огонь, влейте бульон и положите чечевицу. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут или до тех пор, пока чечевица почти полностью не сварится.
Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло. Положите морковь и лук и тушите 5 минут. Добавьте зеленые и желтые кабачки и чеснок Тушите минут 5. Добавьте салат батавия и тушите еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте в кастрюлю с чечевицей помидоры с соком, панировочные сухари, овощи и 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне, размяв помидоры ложкой. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

Время приготовления: 1 час

В каждой порции: примерно 300 калорий, 13 г белка, 43 г углеводов, 9 г жира (1 г насыщенного), 0 мг холестерина, 675 мг натрия.

Второе блюдо
Корзиночки с рыбой

Ингредиенты:

Тесто: 200 г муки, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 ст. л. сметаны. 1 яйцо, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу

Приготовление:

Размягченное сливочное масло соединить с яйцом, сахаром, солью, молоком, сметаной, все перемешать. В просеянной муке сделать воронку. Выложить в нее полученную массу, быстро замесить тесто и поставить его в холодильник на 20 минут. Готовое тесто раскатать толщиной в 3 мм, вырезать из него кружочки по размеру формочек. Тесто распределить по стенкам и дну формочек, заполнить середину сырым горохом или рисом и выпекать. Готовые корзиночки освободить от крупы, охладить, наполнить начинкой, смазать майонезом и поставить в горячую духовку на 10 минут.
Приготовление начинки: рыбу, очищенную от костей и кожи, а также вареные грибы (50 г) нарезать мелкими ломтиками и обжарить в растительном масле.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед