Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Картофельный салат с заправкой из зелени и лососем

Ингредиенты:

На 4 порции: 1 кг неразваривающегося картофеля, 1 луковица, по 1/2 пучка петрушки, зеленого лука и укропа, 3 ст.л. уксуса с травами, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец, сахар, 200 гр. копченого лосося.

Приготовление:

Картофель вымыть и варить примерно 20 минут в кипящей воде. Тем временем очистить луковицу и мелко порубить ее. Зелень вымыть и дать стечь. Петрушку и укроп мелко порубить, зеленый лук порезать тонкими колечками. Смешать уксус, лимонный сок, соль, перец и сахар. Влить туда масло и добавить нарубленную зелень. С картофеля слить воду, обдать холодной водой и очистить. Картофель порезать ломтиками. Залить его заправкой с зеленью и перемешать. Дать салату настояться примерно 30 минут и подавать с лососем. Украсить остатками петрушки.

Первое блюдо
Щи «ленивые»

Ингредиенты:

600 г свежей капусты, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 300 г кореньев репы, моркови, сельдерея, 2 ст ложки муки, соль по вкусу, 2 л. мясного бульона, пол-стакана сметаны

Приготовление:

Сварить мясной бульон. Пока он варится, мелко нашинковать луковицу и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле непосредственно в кастрюле, где будут готовиться щи.
Кочан капусты очистить, снять верхние листья, вырезать кочерыжку и нарезать капусту крупными кусками. Затем опустить капусту в кипящий бульон, дать ему вновь закипеть, вынуть куски и переложить их в кастрюлю с обжаренным луком. Залить процеженным бульоном, чтобы он едва прикрывал капусту, и поставить на слабый огонь тушиться. Когда капуста будет наполовину готова, положить в кастрюлю нарезанные дольками репу, морковь и сельдерей. После того, как овощи размягчатся, добавить в кастрюлю белую пассировку, разведенную бульоном. Вылить в кастрюлю оставшийся процеженный бульон, положить нарезанное кусками мясо, накрыть крышкой и варить примерно полчаса.
В конце варки заправить щи сметаной и дать еще раз бульону закипеть.

Второе блюдо
Маринованные крылышки

Ингредиенты:

500 г крылышек, 4 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, молотый красный перец, молотый черный перец, 3 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, 2 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. корицы, соль.

Приготовление:

Крылышки вымыть и разрезать пополам. Чеснок растереть в ступке или мелко порезать. В глубокую посуду налить растительное масло, положить чеснок, красный и черный перец, корицу, добавить соевый соус, лимонный сок, соль и сахар. Маринад тщательно перемешать, положить в него крылышки. Мариновать один час, периодически помешивая. Крылышки будут вкуснее, если оставить их в маринаде на ночь. Вынуть крылья из маринада, выложить на противень и зажарить до коричневого цвета. Подавать крылышки, украсив зеленью и ломтиками лимона.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед