Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из морепродуктов с рисом

Ингредиенты:

200 г небольших креветок, 500 г мидий, 100 г оливок без косточек, 250 г риса, 1 зеленый сладкий перец, 1 зрелый плотный помидор, 100 мл оливкового масла, 50 мл уксуса, 1 пучок нашинкованной петрушки или кинзы, соль и черный молотый перец по вкусу, сок 1/2 лимона, 2 сваренных вкрутую яйца, листья салата-латука.

Приготовление:

Отварить и очистить креветки. Промыть и очистить от водорослей мидии, отварить их и вынуть из раковин. Помыть и очистить перец и нарезать его на тонкие кольца. Сварить рис, промыть струей воды для очищения от лишней клейковины,
высушить. Помыть помидор и нарезать на небольшие кусочки. Яйца сваренные вкрутую нарезать дольками. Уложить дно салатника листьями салата-латука и выложить на него все тщательно смешанные ингредиенты. Поставить салат в холодильник. Перед подачей на стол приготовить соус: в чашку влить оливковое масло, уксус и сок 1/2 лимона, добавить соль и перец, все перемешать и полить соусом салат. Сверху положить нашинкованную петрушку или кинзу.

Первое блюдо
Борщ черниговский

Ингредиенты:

На 4 порции: говядина (мякоть) - 100 г, свекла -100 г, кабачки - 90 г, яблоки - 2 шт., картофель -2 клубня, лук репчатый - 1 головка, фасоль - 2 ст. ложки, томат-пюре -1 ст. ложка, жир -1 ст. ложка, сметана - 1 ст. ложка, бульон - 4 стакана, зелень петрушки, сахар, специи, соль, уксус 3%-ный, помидоры - 1 шт., капуста белокочанная - 150 г.

Приготовление:

Отварите фасоль. Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте часть жира, немного бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности.
В оставшийся бульон положите нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варите 15-20 минут. Добавьте нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассерованный лук, нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, специи, соль и верите до готовности.
При подаче посыпьте нарезанной зеленью петрушки, а сметану подайте отдельно.

Второе блюдо
Запеченная рыба по-гречески

Ингредиенты:

На 6 порций: 3 рыбные тушки хека, соль, перец, 1 лимон, укроп, 3-4 помидора, 1.2 стакана сметаны, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра, панировочные сухари.

Приготовление:

Рыбу промыть, аккуратно отделить от хребта, не повредив спинку, посолить и поперчить со всех сторон по вкусу, полить выжатым из лимона соком. Противень смазать кукурузным маслом, положить по 2 веточки укропа, сверху на рыбу. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, разрезать на половинки и выдавить сок. Нарезать мякоть мелкими кубиками и добавить в сметану, предварительно
смешанную с измельченным чесноком и половиной порции натертого сыра. Смазать рыбу полученной массой внутри и сверху. Верх рыбы затем посыпать оставшимся сыром и панировочными сухарями. Запекать рыбу в духовке 30-35 мин при температуре 200C.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед