Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Салат из красной фасоли

Ингредиенты:

Фасоль красная консервированная 1 банка, шампиньоны 300 г, лук репчатый 2 шт., петрушка (зелень) 1 пучок, масло растительное 50 г, соль по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны нашинковать и немного припустить на сковородке (без растительного масла) пока не выпарится вода. Лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Все смешать, жарить 10 минут на медленном огне. Остудить. Смешать с фасолью и мелконарезанной зеленью петрушки. Заправить оставшимся маслом, посолить.

Первое блюдо
Суп-пюре из помидоров и базилика

Ингредиенты:

На 4 порции: 4 крупных спелых помидора (900 г), 1 небольшой пучок базилика, 2ст. ложки растительного масла, 1 крупная головка нарезанного репчатого лука, 1 небольшая тертая морковь, 1/2 ч. ложки сахара, 900 мл куриного бульона, 1/2 ч. ложки соли, сметана (желательно)

Приготовление:

Разрежьте каждый помидор горизонтально пополам. Выньте зернышки. Порежьте помидоры. Оставьте 4 небольшие веточки базилика, остальные 50 г базилика нарежьте.
Поставьте трехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите морковь и лук и пассеруйте, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте нарезанные помидоры и сахар. Доведите до кипения на большом огне Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, 15 минут или до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
Положите половину помидорной смеси в блендер. Сделайте пюре. Перелейте в миску. Повторите то же со второй частью помидорной смеси. Вымойте кастрюлю. Перелейте в нее суп-пюре. Влейте бульон, добавьте соль и нарезанный базилик.
Нагрейте на среднем огне.
На стол подавайте суп горячим или охладите, для чего закройте крышкой и поставьте в холодильник. По желанию можно положить в тарелку сметану. Украсьте веточками базилика.

Время приготовления: 40 минут

В каждой порции: примерно 155 калорий, 4 г белка, 19 г углеводов, 9г жира (2 г насыщенного), 8 мг холестерина, 725 мг натрия.

Второе блюдо
Рыба по - фермерски

Ингредиенты:

На 4 порции: филе судака 1кг., масло растительное, лук 1шт., морковь 2шт., грибы(шампиньоны) 300гр., сметана или майонез 200гр., сыр 200гр.

Приготовление:

Филе судака обжарить на сильном огне в кипящем масле с двух сторон(не до готовности). Пассированные морковь и лук выложить на порционную сковороду, сверху выложить рыбу, посыпать грибами(шампиньоны могут быть сырыми), залить майонезом или сметаной, посыпать тертым сыром и запекать 10-15 мин.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед