Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Лодочки с сыром и пармской ветчиной

Ингредиенты:

Приготовление:

Протрите 100 г сыра рикотта сквозь сито; смешайте его с 50 г только что натертого пармезана и 2 ст. ложками молока. Нарежьте 175 г пармской ветчины тонкими полосками. Положите несколько полосок на широкий конец каждого из 36 листьев эндивия. Сверху положите чайную ложку сырной смеси и посыпьте все тертым мускатным орехом.

В каждой порции: примерно 20 калорий, 2 г белка, 1 г углеводов, 1 г жира (0 г насыщенного), 5 мг холестерина, 80 мг натрия.

Первое блюдо
Суп-пюре из картофеля и печеного чеснока

Ингредиенты:

На 6 порций: 1 головка чеснока, 3 ст. ложки оливкового или другого растительного масла, 2 небольшие головки репчатого лука, нарезанного кубиками, 600 г картофеля, нарезанного кубиками, 900 мл куриного бульона, 225 мл сливок, 1 1/4 ч. ложки соли

Приготовление:

Нагрейте духовку до 180"С. Снимите шелуху с чеснока, но головку оставьте целой. Положите чеснок в небольшую миску для микроволновой печи, полейте сверху маслом. Закройте миску фольгой и пеките 1 час. Охладите чеснок Разделите головку на зубчики, выдавите чеснок в маленькую миску, выбросите кожицу. Оставьте 1 ст. ложку растительного масла в миске.
Поставьте четырехлитровую кастрюлю на средний огонь, нагрейте в ней масло из миски. Положите лук и пассеруйте его, часто помешивая, 10 минут, пока он не станет золотистым и мягким.
Положите в кастрюлю картофель, чеснок, влейте бульон и 750 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите, изредка помешивая, минут 10, пока картошка не станет мягкой.
Положите половину картофельной смеси в блендер. Размельчите. Вылейте смесь в миску. Размельчите оставшуюся картофельную смесь. Вымойте кастрюлю, перелейте в нее суп-пюре. Влейте сливки, положите соль. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, но не доводите до кипения. Подавайте на стол горячим или холодным, для чего охладите, закрыв крышкой и поставив в холодильник

Время приготовления: 1 час 35 минут

В каждой порции: примерно 235 калорий, 5 г белка, 28 г углеводов, 12 г жира (4 г насыщенного), 20 мг холестерина, 755 мг натрия.

Второе блюдо
Баклажаны с полентой

Ингредиенты:

на 4 порции: 4 маленьких баклажана, 250 г помидоров, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 500 мл прозрачного бульона, 100 г кукурузной крупы быстрого приготовления, 40 г тертого сыра, соль, перец, немного лимонного сока,
по 1 ст. л. рубленых и целых листиков петрушки.

Приготовление:

Баклажаны нарезать ломтиками, помидоры - кубиками. Лук и чеснок нарубить и потушить в 2 ст. ложках масла. Влить бульон и всыпать кукурузную крупу. Помешивая, варить 5 минут. Перемешать с сыром, приправить солью, перцем и лимонным соком. Обжарить в масле баклажаны. Вынуть, выложить на блюдо и поставить в теплое место. Положить в жир от жаренья помидоры, разогреть и выложить на баклажаны. Посыпать петрушкой. Отдельно подать поленту.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед