Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Полосатые бутербродики

Ингредиенты:

Приготовление:

Взять черный и белый хлеб. Натереть плавленый сыр на терке и при желании смешать с мелко нарезанным чесноком. Квадратик черного хлеба намазать этой массой и приклеить к белому квадратику хлеба. Так сделать 4 слоя, после чего разрезать полученный бутерброд на треугольники. Красиво и вкусно.

Первое блюдо
Морковный суп с чесноком

Ингредиенты:

900 мл овощного бульона, 600 г моркови, 2 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 3 ломтика черного хлеба, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. кориандра, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Нагрейте масло в большой кастрюле, поместите туда измельченные лук и морковку и обжаривайте до мягкости, затем добавьте кориандр и тушите две-три минуты.
Обжарьте в масле рубленый чеснок, всыпьте хлебные кубики и обжарьте до золотистого цвета. Взбейте миксером содержимое кастрюли, посолите, поперчите. Разлейте по тарелкам и добавьте в него хлебные кубики.

Второе блюдо
Лангет натуральный

Ингредиенты:

На одну порцию: говядина (вырезка) 160 г, сало говяжье топленое 5 г, масло сливочное 5 г, мясной сок 50 г, гарнир 100—150 г, перец, зелень.

Приготовление:

Из тонкой части вырезки отрезать по два куска на порцию толщиной 15—20 мм и отбить их тяпкой. Форма отбитых кусков должна быть такой же, как у бифштекса, но толщина вдвое меньше. Мясо посыпать солью и перцем, положить на сковороду или в сотейник с сильно нагретым топленым говяжьим салом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.
Жир, оставшийся в сотейнике или противне после жарки мяса, нагреть на слабом огне и, когда вода испарится, слить. В противень налить бульон и кипятить его 5-8 минут. Полученный таким образом красный экстрактивный бульон, или, как его иначе называют, мясной сок, процедить.
При подаче лангет положить на блюдо или тарелку. Полить мясным соком и сливочным маслом, подать с картофелем жареным или сложным овощным гарниром.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед