Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Бутерброды «Светофор»

Ингредиенты:

2 плавленых сырка, 1 упаковка крабовых палочек, 2 вареных яйца, 1 пучок петрушки, майонез, батон, 3 зубчика чеснока, растительное масло.

Приготовление:

Нарезать батон маленькими ломтиками, обжарить с двух сторон на масле, а затем натереть каждый с двух сторон чесноком.
Приготовление начинок: натереть на терке сырки и белок с яиц, 1-2 зубчика чеснока и разделить эту смесь на 3 части.
В первую натереть желтки и перемешать с майонезом.
Во вторую добавить мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать с майонезом.
В третью мелко нарезанные крабовые палочки и перемешать с майонезом.
Ломтики обжаренного батона намазать поочередно каждой смесью и выложить через один (т.е. красный - с крабовыми палочками, зеленый - с петрушкой, желтый - с желтками) в большое плоское блюдо.

Первое блюдо
Рассольник с грибами

Ингредиенты:

3-4 соленых огурца, 100 г сухих грибов, 2 луковицы, 3-4 картофелины, 1-2 корня петрушки, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, зелень

Приготовление:

Грибы замочить, отварить, нарезать соломкой (бульон не выливать). Лук нарезать полукольцами, корень петрушки — соломкой, вместе слегка обжарить.
Огурцы очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками, потушить в небольшом количестве воды. Картофель нарезать брусочками и сварить до полуготовности в грибном бульоне, добавить зажарку, огурцы, нарезанную зелень, посолить и довести до готовности.
Перед подачей на стол положить в рассольник грибы.

Второе блюдо
Печень, тушеная с грибами

Ингредиенты:

800 г телячьей (говяжьей) печени, 1 стакан сметаны, 2 луковицы, 5—6 сушеных грибов, 2 чайные ложки сахара, 1—2 столовые ложки томата-пюре, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, соль, перец молотый по вкусу

Приготовление:

Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок.
Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можно в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15—20 мин в духовке.
К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат.
В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед