Ваш обед, составленный из блюд нашей кулинарной книги

Холодное блюдо
Винегрет из фруктов и овощей

Ингредиенты:

На 1 яблоко - 1 грушу, 1 мандарин, 1 апельсин, 3-4 шт. вареного картофеля, 1 морковь, 50 г. горошка, полстакана майонеза.

Приготовление:

Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезать тонкими маленькими ломтиками, сложить в миску, прибавить горошек или бобы, сельдерей и листики зелени петрушки. При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и заправить майонезом и уксусом.
Винегрет сложить в салатник, украсить сверху ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.

Первое блюдо
Суп-пюре из овощей

Ингредиенты:

150 г. моркови, 150 г. репы, 200 г. картофеля, 100 г. лука-порея, 150 г. риса, 100 г. горошка, 3 ст. ложки масла, 2 стакана молока.

Приготовление:

Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, добавить две столовые ложки масла и тушить в течении 10-15 минут. Затем влить четыре стакана воды, добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить в течении 30-35 минут. Овощи вместе с отваром протереть через сито, развести двумя стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.

Второе блюдо
Жаркое из свинины в апельсинах

Ингредиенты:

800 г свиной шейки, 3 апельсина, 250 г мясного бульона, соль, перец, розмарин, тимьян, 1 ст. л. сухого вина, 5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

Свиную шейку вымыть, обсушить, посыпать солью и перцем. Мелко натереть кожуру одного апельсина, смешать с зеленью, вином и 2 ст. л. растительного масла. Обмазать мясо, накрыть и оставить на ночь. Затем обжарить мясо в растительном масле, влить сок одного апельсина и бульон. Запекать в духовке около часа, поливая выделившимся соком. Сливочное масло, сахар и сок второго апельсина уварить до получения сиропа. Оставшийся апельсин нарезать ломтиками и выложить их в горячий сироп. Залить сиропом нарезанное жаркое.

Составить новый обед с этим блюдом

Составить новый обед