Кулинарная книга: Облепиховое масло

Ингредиенты:

Приготовление:

Плоды надо вымыть, высушить (температура не должна превышать 60°С). Затем ягоды мелко дробят (чем мельче, тем полнее извлекается масло). Мезгу заливают подогретым до 40-50° С рафинированным растительным маслом, так, чтобы мезга была лишь слегка прикрыта, и ставят в темное место на 5-7 дней при комнатной температуре, периодически помешивая. Затем массу фильтруют через ситечко или марлю, дают отстояться в темном месте и сливают с осадка. Чем лучше очищено масло, тем дольше оно хранится (в темном прохладном месте).
Можно приготовить облепиховое масло и из сока. Готовят сок следующим образом: зрелые ягоды дробят деревянным пестиком, добавляют воду, нагретую до 40° С (200 г на 1 кг ягод), подогревают, не доводя до кипения, и прессуют сокоотжималкой. Полученный сок расфасовывают и стерилизуют. Для приготовления масла снимают с отстоявшегося сока верхний густой оранжевый слой, заливают его растительным маслом, дают отстояться 2-4 дня и снимают сверху масло. Оставшуюся смесь заливают несколько раз водой, каждый раз снимая слой масла.

Составить обед с этим блюдом

< Напиток «Наливное яблочко» Сок из облепихи >