Кулинарная книга: Мясной рулет с рисом и яйцом

Ингредиенты:

На 100 г; мясо - 70 г, рис -20 г, лук репчатый - 5 г, хлеб пшеничный - 7 г, яйцо - 1/2 часть, масло сливочное - 4 г, яйцо для смазки - 1/4 часть, пшеничные сухари - 5 г.

Приготовление:

Подготовить фарш, как для котлет. Рис сварить в 50 мл подсоленной воды почти до готовности. Яйцо сварить вкрутую (10 минут), опустить в холодную воду на 10-15 секунд. Очистить и мелко нарубить. Лук мелко нарубить и слегка обжарить.
Мясной фарш выложить на чистую (прокипяченную) салфетку и придать ему форму продолговатой лепешки толщиной 1,5 см. На середину лепешки выложить рис, придав ему форму продолговатого валика. На рис положить нарубленное яйцо и поджаренный лук, равномерно их распределить. Края мясной лепешки соединить с помощью салфетки и тщательно их защипать. В глубокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, переложить рулет вниз защипанной стороной. Верхнюю сторону рулета смазать сырым взбитым яйцом и проколоть ножом в нескольких местах для оттока пара. Для запекания рулет поставить в горячий духовой шкаф примерно на полчаса. На гарнир можно дать помидоры или сделать томатно-сметанный или сметанный соус.

Составить обед с этим блюдом

< Мясной рулет Рулет «Ароматный» >