Кулинарная книга: Отварная солонина

Ингредиенты:

На одну порцию: солонина 160 г, морковь и лук по 4 г, петрушка 3 г, гарнир 150 г, соус хрен со сметаной 100 г или соус хрен с уксусом 30 г, лавровый лист.

Приготовление:

Солонину тщательно промыть, а если она содержит излишек соли, то ее следует вымочить. Подготовленные куски мяса залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук, петрушку, лавровый лист и варить солонину при слабом кипении до ее готовности.
Нарезать горячую солонину поперек волокон на порционные куски, положить на тарелку или блюдо и полить горячим сметанным соусом с хреном.
Гарнир — отварной картофель или овощи. Соус к солонине можно подать в соуснике Вместо горячего соуса можно подать холодный соус хрен с уксусом.

Составить обед с этим блюдом

< Мясные шарики Пельмени по-сибирски >